HANAKO×山田工業所 打ち出し炒め鍋 箱入り ２７㎝

HANAKO×山田工業所 打ち出し炒め鍋 未使用箱入り新品　２７㎝ 定価１５４００円 材質　本体：鉄 取っ手：チタン サイズ　27cm：約φ270×H90mm 取っ手（全サイズ共）：約φ27×W150mm 容量　27cm：約1.79ℓ（満水）／約1.25ℓ（７分目） ※容量の計測方法について 重量　27cm：約700g 直火：○　IH：×　電子レンジ：×　オーブン：×　食器洗浄機：× 裏側はつるりとしています。側面は丸みを帯びたかたちですが、中心の一部分の底は平らです おいしい炒め物が、鍋一つでささっと実現。 フライ返しに頼らなくても、鍋を振るだけで、食材がくるっと華麗に返ります。 「打ち出し製法」により実現した、軽く、熱伝導率の高い 中華鍋を半世紀以上つくり続ける「山田工業所」から、 炒め物に特化した炒め鍋「打ち出し炒め鍋」が届きました。 炒め物に特化する、とは……？ その謎は、かたちをよくよく眺めることで自然と納得に変わるはず。 上から眺めると、一見なんの変哲もない中華鍋。 でも、横から眺めると手前に比べて鍋の奥がせり上がって、 ぐっと深さが出ていることが分かります。 つまり、この奥側の高い壁に食材をあてるように振るだけで、 まるでプロのように炒め物を返すことができるのです。 もちろん、どんなにかたちがよくても、 鍋自体が軽くなければプロのようには振れません。 「打ち出し炒め鍋」は、チタン製の軽いハンドルに加え、 薄いうえに丈夫に仕上げられる「打ち出し製法」のお陰で、 一般的な中華鍋の重さにちょっと腰が引けていた人にも、おすすめできる軽さに。洗いものも、収納も楽になるので、調理のときについ手が伸びます。道具の重さって、あなどれません。 さらにチタン製のハンドルは、軽さだけでなく、 強度、耐食性、そして耐熱性にも優れています。 おいしい炒め物は、充分に熱した鍋で、さっと仕上げるのがコツ。 熱伝導率の低いチタンは、本体から伝わる熱を最小限にしてくれるので、 じんわり温かくはなりますが、炒め物をする間くらいなら素手で十分。 食材に均一に火を入れるには、少し大きめがいいようです。 野菜炒めにチャーハン、パスタはもちろん、 オムレツをきれいなかたちに整えて返すのも得意。 家庭で美味しくつくれたら食卓が豊かになる料理を、 しっかりカバーしてくれる頼もしい炒め鍋です。